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A masterpiece from France's Chef of the Century, L'Atelier de Joël Robuchon is the culinary workshop of the gourmet mastermind. Featuring unique counter service where your dinner is prepared right before your eyes. Enjoy tapas, a tasting menu, and wines from around the world in a friendly and interactive atmosphere.
As seen on M life TV
Dinner Menu
Group Menu
For large party reservations, please call (702) 891-7433.
Menu items and prices subject to change.
SEASONAL DISCOVERY MENU
$155
L'AMUSE-BOUCHE
crémeux de foie gras au Porto et son émulsion au parmesan
Foie gras parfait with port wine and parmesan foam
LE CÉLERI
en mousseline au wasabi, dans une gelée de pot-au-feu aux lamelles de foie gras
Celery mousse with wasabi, beef stew gelée and slices of foie gras
LA SAINT-JACQUES
cuite en coquille á l'huile de ciboulette épicée
Sea scallop cooked in the shell with chive oil
LE HOMARD
sur un macaroni aux champignons des bois
Seared lobster on a macaroni with wild mushrooms
LA CEBETTE
blanche sur une flamiche aux lard fumé , œuf de caille "miroir" et asperges vertes
White onion tart with smoked bacon, quail egg "mirror" and green asparagus
LA LOTTE
et jeunes poireaux dans une nage au lime et gingembre
Monkfish cheek and baby leeks, buttery shellfish sauce with lime and ginger
LE CHEVREUIL
a la plancha, confit de coing et airelles à l’aigre-doux
Venison a la plancha, caramelized quince and cranberry
OR
LA CAILLE
au foie gras, caramélisée avec une pomme purée
Foie gras stuffed free-range quail with mashed potatoes
LA POMME
gelée de cidre sur un biscuit aux noix de pecan et crème glacée à la cannelle
Pecan cake topped with fresh apples cooked in Calvados, cinnamon-brown sugar ice cream
L'ORANGE
infusée au caramel grenadine, barre chocolatée onctueuse
Orange infused with caramel and milk chocolate mousse bar
LE CAFE
Coffee or Espresso
Wine Pairing $105
Prix Fixe Menu
Please click here to view the Prix Fixe menu.
Menu Club
$97 per person
L'ASPERGE VERTE
en cappuccino aux copeaux de parmesan
Cappuccino of green asparagus with parmesan
LA LANGOUSTINE
dans une papillote croustillante au basilic
Crispy langoustine fritter with basil pesto
LE KAMPACHI
sur la plaque, agrémenté de pousses de moutardes et légumes arlequins
Kampachi a la plancha with mustard sprouts and medley of vegetables
OR
Le Bœuf
la joue confite, consommé aux légumes printanier relevé de wasabi frais
Beef cheek confit with young vegetables broth and fresh wasabi
LES FROMAGES
sélectionnés par nos soins
Selection of cheeses
LES TARTES
de tradition
Traditional tarts
OR
GLACES ET SORBETS
Ice cream and sorbet
Wine Pairing $65
